Trucs et Astuces - Astuces Culinaires

Remplacer le vin blanc dans une recette

Quand je n’ai pas de vin blanc pour la préparation d’un plat, je le remplace par un mélange vinaigre + eau + sucre et le tout est joué ;)

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Guacamole qui ne noircit pas

Pour que mon guacamole ne noircisse pas, j’y ajoute un noyau d’avocat que j’enlève au moment de servir…

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Renforcer le goût sucré du melon

Pour renforcer le goût d’un melon pas assez sucré, je le saupoudre avec un peu de sel

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Des glaçons tranparents

Pour avoir de beaux glaçons bien transparents, je remplis mes bacs à glaçons avec de l’eau bouillie refroidie ;)

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Faire mûrir les tomates vertes

Pour faire mûrir des tomates qui sont encore vertes, il suffit de les enfermer pendant quelques jours avec une pomme dans un sac en papier
Il faut compter une pomme bien mûre pour 5 tomates

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Couper un cake sans faire de miette

Pour trancher un cake sans faire de miettes, je trempe la lame de mon couteau dans l’eau bouillante avant de le trancher. Même s’il est un peu sec il n’y aura aucune miette ;)

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Réhausser le goût des fruits dans la confiture

Pour rehausser  le goût des fruits dans mes confitures, j’ajoute l’équivalent d’un jus de citron par kg de fruit pendant la cuisson de la confiture ;)

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Pour que les asperges congelées restent croquantes

Pour que mes asperges congelées restent croquantes, je les plonge encore congelées dans de l’eau bouillante quand je les fais cuire.
Il ne faut surtout pas les décongeler avant

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Donner de la brillance à une mayonnaise

Quand je veux une mayonnaise bien brillante, j’ajoute une CC de gelée liquide

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Quand la moutarde monte au nez

Pour éviter que la moutarde me monte au nez, je respire de suite un morceau de mie de pain fraîche.
Efficacité garantie :)

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