Trucs et Astuces - Astuces Culinaires

Pour accelerer la cuisson des fenouils

Pour accélérer la cuisson de mes fenouils, mais surtout pour préserver au mieux leurs qualités nutritives, j’ajoute une pincée de bicarbonate de soude dans l’eau de cuisson…

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Crustacés qui ne perdent pas leurs pinces

Pour que les crustacés ne perdent pas leurs pinces pendant la cuisson, il suffit de mettre du vinaigre dans l’eau de cuisson, à raison d’1/4 de litre de vinaigre pour 5 litres d’eau …

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Conserver les endives

Pour conserver les endives, je les emballe individuellement dans du papier essuie-tout. Elles resteront belles longtemps sans brunir…

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Conserver les restes de gingembre

Pour ne pas gaspiller les restes de gingembre frais et en avoir toujours sous la main, j'épluche les racines et je les mets au congélateur. Quand j'en ai besoin, je râpe directement la tige encore congelée

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Peler rapidement les gousses d'ail

Pour peler rapidement mes gousses d'ail, je les passe 15 secondes au micro ondes

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Couper un cake sans faire de miette

Pour trancher un cake sans faire de miettes, je trempe la lame de mon couteau dans l’eau bouillante avant de le trancher. Même s’il est un peu sec il n’y aura aucune miette ;)

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Moutarde entamée qui ne sèche pas

Pour que ma moutarde ne sèche pas et ne vire pas de couleur quand le pot est entamé, je mets une petite tranche de citron à la surface de la moutarde… Elle reste impeccable :)

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Conserver les carottes

Pour que mes carottes gardent leur croquant, je retire les feuilles si elles sont vendues avec. Les feuillent déshydratent la racine et retirent les vitamines.
Je les conserve ensuite dans du papier journal à l’intérieur de mon bac à légumes…

Si vous vivez à la campagne, vous pouvez conserver vos carottes tout l’hiver en les recouvrant de sable ;)

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Eplucher un pâtisson facilement

Pour éplucher rapidement un pâtisson dont la peau est un peu trop épaisse, je le fais cuire 10 mn à la vapeur. La peau va se ramollir et s’enlève ensuit très facilement.
Si la peau est fine, je le coupe en plusieurs quartiers et je l’épluche ensuite avec un économe

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pour éviter que les pommes de terre germent

Pour conserver mes pommes de terre plus longtemps, je mets une ou plusieurs pommes (en fonction de la quantité) avec les pommes de terre. La pomme va dégager un gaz qui empêche les pommes de terre de germer ;)

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