Trucs et Astuces - Astuces Culinaires

Rendre les oignons crus plus digestes

Pour que les oignons que je mets dans mes salades soient plus digestes, je les fais mariner dans l’huile d’olive pendant une petite avant de les utiliser. En effet l’huile d’olive rend plus digeste l’oignon cru.

J’ai toujours un bocal d’oignons émincés marinés dans mon frigidaire que j’utilise au fil de mes besoins ;)

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Utiliser les biscuits trop cuits

Quand mes biscuits (cookies, amaretti…) sont trop cuits et/ou trop secs, je les émiette et les sers avec une compote ou une boule de glace… délicieux !

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Equivalence entre épinards frais et épinards surgelés

Les épinards perdant environ 50 % de leur poids initial pendant la cuisson, je divise par deux la quantité d’épinards surgelés que je vais devoir utiliser pour réaliser la recette.
Par exemple si la recette prévoit 600 gr d’épinards frais, je vais utiliser à peu près 300 gr d’épinards surgelés

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Conserver la coriandre

Pour que ma coriandre fraîche ne fane pas trop vite, je mets le bouquet dans un grand verre d’eau, je recouvre les feuilles d’un sac plastique et je les conserve ainsi dans le réfrigérateur…

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Moutarde entamée qui ne sèche pas

Pour que ma moutarde ne sèche pas et ne vire pas de couleur quand le pot est entamé, je mets une petite tranche de citron à la surface de la moutarde… Elle reste impeccable :)

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Gratin qui ne colle pas au plat

Pour que mes gratins ne collent pas au plat, je passe le plat à vide quelques mn dans le four chaud avant de le remplir

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Conserver les fraises plus longtemps

Pour conserver les fraises plus longtemps, je les enveloppe avec un torchon. Elles se conserveront quelques jours de plus.
Pour les fraises du commerce il faut bien entendu les retirer de leur emballage avant ;)




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pour éviter que les pommes de terre germent

Pour conserver mes pommes de terre plus longtemps, je mets une ou plusieurs pommes (en fonction de la quantité) avec les pommes de terre. La pomme va dégager un gaz qui empêche les pommes de terre de germer ;)

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Dégraisser les lardons

Pour dégraisser les lardons, je les fais d’abord cuire 2 mn environ dans de l’eau frémissante, je les égoutte,  et je les fais ensuite revenir à la poêle sans matière grasse.
Ils seront moins gras mais tout aussi croustillants ;)

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Faire mûrir les tomates vertes

Pour faire mûrir des tomates qui sont encore vertes, il suffit de les enfermer pendant quelques jours avec une pomme dans un sac en papier
Il faut compter une pomme bien mûre pour 5 tomates

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