Purée de Céleri







Quantité: 4 personnes
Préparation: 20 mn
Cuisson: 40 mn
Temps Total: 60 mn
Difficulté: facile
Coût:
Editée par:


Catégorie(s)

Purées      Pommes de terre   Légumes   Sans oeufs   Sans gluten   Cuisine végétarienne   

Ingrédients

1 boule céleri-rave
500 gr pommes de terre
1 jus de citron
8 cl lait
40 gr (facultatif) beurre
2 cs farine
sel
poivre


Préparation

- Eplucher les boules de céleri, les citronner avec le jus d'un demi citron et les couper en morceaux
- Peler les pommes de terre et les couper en morceaux
- Dans un fait-tout, faire bouillir 2 l d'eau avec 2 cs de farine et le jus d'un citron
- ajouter les pommes de terre et le céleri (l'eau doit recouvrir les légumes)
- faire cuire 50 mn à feu doux (les légumes doivent s'écraser)
- Egoutter les légumes et les écraser au presse purée
- Remettre la purée dans une casserole à feu doux et ajouter le lait en remuant
- Saler, poivrer et ajouter un peu de noix de muscade
- Incorporer ensuite le beurre (pas indispensable) petit à petit en remuant
- Servir bien chaud




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