chaussons aux légumes







Quantité: pour 12 chaussons
Préparation: 20 mn
Cuisson: 25 mn
Temps Total: 45 mn
Difficulté:
Coût:
Editée par: Isabelle P


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Catégorie(s)

Entrées   Amuses-Gueules   

Ingrédients

1 pâte brisée
1/2 poivron vert
1/2 poivron rouge
1 bulbe fenouil
150 gr porc haché
80 gr lard maigre
1 + 1 jaune oeuf
3 cs ciboulette hachée
2 échalotes
1 pincée piment d'espelette
2 cc cognac
sel
poivre


Préparation

- Préchauffer le four (200 °)
- Hacher au mixeur les poivrons, le fenouil, l’échalote, la ciboulette
- Rincer le hachoir et hacher ensuite les viandes
- Dans un plat rassembler les légumes, la viande, 1 oeuf, le cognac, le sel, le poivre, le piment et mélanger soigneusement avec les mains
- Goûter et rectifier l’assaisonnement
- Recouvrir la plaque du four de papier sulfurisé
- Etaler la pâte brisée et découper ensuite à l’aide d’un verre ou d’un emporte piece des cercles (environ 8 cm de diamètre)
- Déposer un peu de farce au centre de chaque cercle et fermer en soudant les bords
- Dans un bol diluer le jaune d’œuf avec un peu de lait
- Badigeonner chaque chausson avec le mélange jeune d’œuf lait
- Faire cuire à four chaud pendant environ 25 mn jusqu’à ce que les chaussons soient dorés
- Manger chaud, tiède ou froid




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