Mousses de fromage blanc à la rhubarbe







Quantité: pour 6 verrines
Préparation: 15 mn + compote
Cuisson:
Temps Total: 15 mn + compote
Difficulté: facile
Coût:
Editée par: Isabelle P


Un dessert frais et léger où la douceur de la mousse se marie parfaitement avec l'acidulé de la rhubarbe... et puis ce dessert est très joli...

Catégorie(s)

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Ingrédients

500 gr compote de rhubarbe
40 gr sucre glace
40 gr sucre en poudre
1 petite brique (20 cl) crème fleurette entière
300 gr fromage blanc
10 palets bretons
1 sachet chantifix


Préparation

- Mettre le saladier pour la chantilly avec les fouets du batteur et la crème fraiche dans le congélateur pendant 20/30 mn
- Préparer la compote (recette ici) et la laisser refroidir
- Laisser refroidir la compote
- Mixer ou écraser les palets bretons pour les réduire en poudre
- Dans un bol, mélanger le fromage blanc avec le sucre
- Prendre le saladier très froid, y mettre la crème fraiche et battre au batteur pendant 1 mn
- Ajouter le sucre glace, le chantifix et continuer à battre pendant environ 3mn jusqu’à ce que la chantilly soit très ferme
- Incorporer délicatement le fromage blanc à la chantilly en soulevant avec la spatule, de manière à ne pas casser la chantilly
- Dans des coupes hautes transparentes ou des verres à pied, mettre,  à l’aide d’une petite cuillère, de la poudre de palets bretons
- Mettre ensuite une couche de compote, puis une couche de fromage blanc et recommencer 1 fois (à l'aide d'une petite cuillère ou de poches à douille)
- Finir en saupoudrant,  sur le fromage blanc,  un peu de palets bretons
- Mettre au frais plusieurs heures avant de servir


Conseils & Suggestions
- pour voir comment improviser tout simplement une poche à douille cliquer ici

 

 

mousse de fromage blanc à la rhubarbe



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