Salade Caesar







Quantité: Pour 4 personnes
Préparation: 15 mn
Cuisson: 9 mn
Temps Total:
Difficulté: facile
Coût:
Editée par: Isabelle P


Cette salade mythique est excellente... elle redonne une deuxième vie à un reste de poulet... et quelle deuxième vie !

Catégorie(s)

Cuisine américaine   Salades composées   

Ingrédients

environ 200 gr restes de volaille cuite (cuisses, carcasse, blanc...)
1 coeur salade romaine
8 petites (+ou- selon la taille) tomates rondes
4 oeufs
2 cs ciboulette hachée
sauce caesar
facultatif chips de poulet


Préparation

- Faire cuire les œufs durs (recette ici)
- Préparer la sauce Caesar (recette ici)
- Peler et émincer l’oignon
- Emietter le poulet
- Couper les tomates en 4 (ou plus si elles sont grosses)
- Couper le fromage en petits dés ou en lamelles à l’aide d’un économe
- Laver la salade romaine et la couper en morceaux
- Mettre la salade dans un saladier avec l’oignon émincé  et mélanger
- Eparpiller ensuite sur la salade les miettes de poulet, le fromage, les tomates
- Disposer les œufs et les de chips de poulet
- A l’aide d’une grande cuillère, arrosez d’un filet de sauce caesar
- Servir en mettant à table un bol avec de la sauce caesar pour pouvoir en rajouter


Conseils & Suggestions
Je fais en général cette salade dès que les beaux jours arrivent après avoir désossé des cuisses de poulet. Je cuits les carcasses désossées pour faire un bouillon maison. Je récupère ensuite la chair qui reste sur les carcasses et je m'en sers pour réaliser cette bonne salade !
Les chips sont également réalisés avec les peaux de ces même cuisses…

 

Pour voir la technique du désossage des cuisses de poulet cliquer ici

Pour voir la recette des chips de poulet cliquer ici

 

salade Caesar / Salade Cesar



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