Risotto au thon







Quantité: pour 4 personnes
Préparation: 10 mn
Cuisson: 30 mn
Temps Total: 40 mn
Difficulté: facile
Coût:
Editée par: Isabelle P


Catégorie(s)

Riz   

Ingrédients

300 gr riz pour risotto
2 oignons
1 litre (2 cubes) bouillon de légumes
30 cl vin blanc sec
300 gr thon au naturel
1 ou 2 (selon la taille) carottes
1 cs câpres
1 dizaine olives noires à la grecque
15 gr (facultatif) beurre
25 cl (facultatif) crème liquide
60/80 gr parmesan râpé
1 cs câpres
3 cs huile d’olive
sel
poivre


Préparation

- Peler et râper la carotte
- Peler et hacher les oignons
- Dénoyauter les olives et les hacher grossièrement
- Dans une sauteuse faire revenir les oignons hachés dans 3 cs d’huile d’olive pendant quelques mn
- Ajouter le riz, du sel du poivre et continuer la cuisson quelques mn jusqu’à ce que le riz devienne translucide
- Ajouter le vin blanc et faire cuire en remuant jusqu’à évaporation
- Ajouter le thon (avec le jus) et les carottes râpées
- Couvrir (à peine) de bouillon chaud  et continuer la cuisson jusqu’à évaporation sans cesser de remuer
- Renouveler l’opération (environ 3-4 fois) jusqu’à obtention de la consistance désirée (le riz doit rester aldente)
- Ajouter les olives hachées et la crème fraîche quelques mn avant la fin de la cuisson
- Eteindre le feu ajouter le parmesan, le beurre et mélanger
- Laisser reposer quelques mn
- Servir chaud

 

Risotto au thon




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