Gâteau moelleux à la rhubarbe







Quantité: 8 parts
Préparation: 10 mn
Cuisson: 40 mn
Temps Total: 50 mn + 1 nuit de macération
Difficulté: facile
Coût:
Editée par: Isabelle P


Ingrédients

800 gr rhubarbe
200gr farine
120 + 150 gr sucre en poudre
100 gr beurre
3 oeufs
1 sachet levure chimique
1 sachet sucre vanillé
1 pincée cannelle en poudre
3 cc sucre de canne


Préparation

- La veille, laver et éplucher les tiges de rhubarbe. Les couper dans le sens de la longueur une, deux ou trois fois en fonction de l’épaisseur des tiges
- Détailler ensuite les tiges en petits tronçons, recouvrir avec 150 gr de sucre, couvrir et laisser macérer jusqu’au lendemain
- Préchauffer le four à 180°
- Mettre Les œufs avec 120 gr de sucre dans plat et mélanger jusqu’à ce que le mélange blanchisse
- Faire fondre le beurre quelques secondes au micro ondes
- Ajouter au mélange œufs/sucre la farine, le beurre fondu, la levure, le sucre vanillé, la cannelle et mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse
- Ajouter les morceaux de rhubarbe et mélanger pour répartir les morceaux de fruits de façon uniforme
- Recouvrir un moule à tarte de papier sulfurisé (ou beurrer le moule)  verser la pâte et saupoudrer de sucre roux
- Faire cuire à four chaud 40/45 mn




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