hallah (pain de shabbat)



Quantité: 2 pains
Préparation: 15 mn + 1h20 map + 1h30 repos
Cuisson: 17 mn
Temps Total: 3h30
Difficulté:
Coût:
Editée par: Isabelle P


Ingrédients

10 cl huile
2 oeufs
18 cl eau tiède (36°)
1 cc (6gr) sel
50 gr sucre
500 gr farine
5 gr levure sèche instantanée
1 oeuf


- Mettre les ingrédients dans la map dans l’ordre dans lequel ils sont énumérés
Finir par la levure en faisant un petit puit dans la farine pour y mettre la levure et en le refermant après
- Mettre en route le programme pâte de la map (sans cuisson)
- A la fin du programme dégazer la pâte et la laisser lever 1h à l'abri des courants d'air
- Séparer la pâte en deux boules
- Séparer chaque boule en 3 petites boules (on obtient 6 petites boules)
- Rouler chaque boule pour obtenir 6 boudins d'une longueur d'environ 40 cm
- Tresser deux pains
- Poser les deux pains sur la plaque du four, préalablement recouverte de papier cuisson
- Recouvrir les pains avec un linge propre et les laisser reposer encore 30 mn/1h
- Préchauffer le four (190°)
- Badigeonner les pains avec l'oeuf battu, à l'aide d'un pinceau
- Faire cuire à four chaud pendant 17 mn




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Saucisson chaud pommes de terre à l’huile

- Mettre le saucisson dans une casserole sans le piquer
- Ajouter deux litres d'eau froide et saler légèrement
- Porter au point d’ébullition puis laisser frémir pendant environ 30 mn
- Laver les pommes de terre puis, sans les peler, les mettre dans une casserole
- Couvrir largement d'eau froide (toujours démarrer les pommes de terre a l'eau froide pour qu’elles restent fondantes), saler, porter a ébullition et faire cuire pendant environ 25 mn jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites
- Peler et hacher finement les échalotes
- Ciseler la ciboulette
- Préparer une vinaigrette bien relevée: dans un bol mélangez l'huile, le vinaigre, une pointe de moutarde forte du sel et du poivre
- Égoutter les pommes de terre, les peler, les couper en rondelles assez épaisses et les mettre dans un grand plat creux
- Ajouter le vin blanc, puis les échalotes
- Mélanger puis laissez tiédir
- Egoutter le saucisson, retirer la peau et le couper en rondelles épaisses
- Répartir les rondelles de pommes de terre dans des assiettes de service
- Ajouter les rondelles de saucisson en garniture et arroser de vinaigrette
- Pour finir, parsemer de ciboulette et donnez un tour de moulin a poivre

Servir tiède accompagné d'une salade verte

 

Retrouvez toutes les recettes de Caroline Rabatel sur sa page FB : Dans la cuisine de Caro (lien ici)



 

Saucisson chaud pommes de terre à l’huile




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