Pudding aux pommes



Quantité: 6/8 personnes
Préparation: 15 mn
Cuisson: 50 mn
Temps Total: 65 mn
Difficulté: facile
Coût:
Editée par: Isabelle P


Ingrédients

200 gr brioche, viennoiserie ou pain rassis
3 belles pommes
2 oeufs
150 gr sucre
30 cl lait
30 cl crème fraîche liquide
1 cc arôme vanille


- Préchauffer le four (180°)
- Emietter le pain
- Peler et émincer les pommes en tranches fines
- Dans un bol mélanger ensemble les œufs et le sucre
- Ajouter  le lait, la crème fraîche et l’arôme vanille
- Dans un moule à cake, coucher la moitié des tranches de pomme
- Recouvrir avec la moitié du pain
- Coucher à nouveau par-dessus le reste des pommes
- Finir par une couche de pain
- Verser le mélange au lait
- Faire cuire à four chaud pendant 50 mn




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Saucisson chaud pommes de terre à l’huile

- Mettre le saucisson dans une casserole sans le piquer
- Ajouter deux litres d'eau froide et saler légèrement
- Porter au point d’ébullition puis laisser frémir pendant environ 30 mn
- Laver les pommes de terre puis, sans les peler, les mettre dans une casserole
- Couvrir largement d'eau froide (toujours démarrer les pommes de terre a l'eau froide pour qu’elles restent fondantes), saler, porter a ébullition et faire cuire pendant environ 25 mn jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites
- Peler et hacher finement les échalotes
- Ciseler la ciboulette
- Préparer une vinaigrette bien relevée: dans un bol mélangez l'huile, le vinaigre, une pointe de moutarde forte du sel et du poivre
- Égoutter les pommes de terre, les peler, les couper en rondelles assez épaisses et les mettre dans un grand plat creux
- Ajouter le vin blanc, puis les échalotes
- Mélanger puis laissez tiédir
- Egoutter le saucisson, retirer la peau et le couper en rondelles épaisses
- Répartir les rondelles de pommes de terre dans des assiettes de service
- Ajouter les rondelles de saucisson en garniture et arroser de vinaigrette
- Pour finir, parsemer de ciboulette et donnez un tour de moulin a poivre

Servir tiède accompagné d'une salade verte

 

Retrouvez toutes les recettes de Caroline Rabatel sur sa page FB : Dans la cuisine de Caro (lien ici)



 

Saucisson chaud pommes de terre à l’huile




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