Quiche à la viande hachée



Quantité: Pour 4/6 personnes
Préparation: 15 mn
Cuisson: 40 mn
Temps Total: 55 mn
Difficulté: facile
Coût:
Editée par: Isabelle P


Ingrédients

1 pâte brisée
400 gr viande de boeuf hachée
1 oignon
1 gousse d'ail
1 cs origan
1 cs parmesan râpé
4 oeufs
1 brique (20 cl) crème fraîche liquide
huile d'olive
sel
poivre


- Préchauffer le four (200°)
- Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée
- Peler et hacher l’oignon et l’ail
- Dans une poêle ou une sauteuse, faire blondir l’oignon dans de l’huile d’olive pendant quelques mn
- Ajouter la viande hachée, l’ail, l’origan, du sel, du poivre et faire revenir en remuant régulièrement jusqu’à ce que la viande ait pris une couleur marron
- Dans un saladier mélanger ensemble les œufs avec la crème fraîche et ajouter le parmesan, un peu de sel et de poivre
- Répartir la viande hachée sur la pâte brisée
- Recouvrir avec le mélange aux œufs et faire cuire à four chaud pendant 30/40 mn

Servir accompagné d’une salade verte

 

 

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Saucisson chaud pommes de terre à l’huile

- Mettre le saucisson dans une casserole sans le piquer
- Ajouter deux litres d'eau froide et saler légèrement
- Porter au point d’ébullition puis laisser frémir pendant environ 30 mn
- Laver les pommes de terre puis, sans les peler, les mettre dans une casserole
- Couvrir largement d'eau froide (toujours démarrer les pommes de terre a l'eau froide pour qu’elles restent fondantes), saler, porter a ébullition et faire cuire pendant environ 25 mn jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites
- Peler et hacher finement les échalotes
- Ciseler la ciboulette
- Préparer une vinaigrette bien relevée: dans un bol mélangez l'huile, le vinaigre, une pointe de moutarde forte du sel et du poivre
- Égoutter les pommes de terre, les peler, les couper en rondelles assez épaisses et les mettre dans un grand plat creux
- Ajouter le vin blanc, puis les échalotes
- Mélanger puis laissez tiédir
- Egoutter le saucisson, retirer la peau et le couper en rondelles épaisses
- Répartir les rondelles de pommes de terre dans des assiettes de service
- Ajouter les rondelles de saucisson en garniture et arroser de vinaigrette
- Pour finir, parsemer de ciboulette et donnez un tour de moulin a poivre

Servir tiède accompagné d'une salade verte

 

Retrouvez toutes les recettes de Caroline Rabatel sur sa page FB : Dans la cuisine de Caro (lien ici)



 

Saucisson chaud pommes de terre à l’huile




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