Poêlée terre & mer



Quantité: pour 4 personnes
Préparation: 15 mn
Cuisson: 20 mn
Temps Total: 35 mn
Difficulté: facile
Coût:
Editée par: Isabelle P


Ingrédients

300 gr blancs de poulets
300 gr crevettes décortiquées congelées
200 gr rondelles de calamars congelées
200 gr chorizo
300 gr riz
1 poivron vert
1 poivron rouge
1 oignon
1 cs persil haché
1 l bouillon de volaille
1 cc gingembre en poudre
2 cc origan
2 pointes de couteau curry
huile d’olive
sel
poivre


- Couper la viande en morceaux de la taille d’une bouchée
- Couper les crevettes en deux
- Couper les rondelles calamars en 4
- Couper le chorizo en fines tranches
- Laver les poivrons, les égrainer et les couper en petits cubes
- Peler et hacher l’oignon
- Dans une sauteuse, faire blondir l’oignon dans l’huile d’olive pendant quelques mn
- Ajouter tous les ingrédients (sauf le bouillon) et faire revenir pendant 5 mn en remuant
- Ajouter le bouillon, porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter pendant 20 mn, à découvert, jusqu’à ce que le riz ait absorbé la plus grande partie du bouillon
- Servir chaud

 

Poêlée terre mer avec des crevettes, des calamars, du poulet, du chorizo et du riz




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Saucisson chaud pommes de terre à l’huile

- Mettre le saucisson dans une casserole sans le piquer
- Ajouter deux litres d'eau froide et saler légèrement
- Porter au point d’ébullition puis laisser frémir pendant environ 30 mn
- Laver les pommes de terre puis, sans les peler, les mettre dans une casserole
- Couvrir largement d'eau froide (toujours démarrer les pommes de terre a l'eau froide pour qu’elles restent fondantes), saler, porter a ébullition et faire cuire pendant environ 25 mn jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites
- Peler et hacher finement les échalotes
- Ciseler la ciboulette
- Préparer une vinaigrette bien relevée: dans un bol mélangez l'huile, le vinaigre, une pointe de moutarde forte du sel et du poivre
- Égoutter les pommes de terre, les peler, les couper en rondelles assez épaisses et les mettre dans un grand plat creux
- Ajouter le vin blanc, puis les échalotes
- Mélanger puis laissez tiédir
- Egoutter le saucisson, retirer la peau et le couper en rondelles épaisses
- Répartir les rondelles de pommes de terre dans des assiettes de service
- Ajouter les rondelles de saucisson en garniture et arroser de vinaigrette
- Pour finir, parsemer de ciboulette et donnez un tour de moulin a poivre

Servir tiède accompagné d'une salade verte

 

Retrouvez toutes les recettes de Caroline Rabatel sur sa page FB : Dans la cuisine de Caro (lien ici)



 

Saucisson chaud pommes de terre à l’huile




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