Gratin de choux de Bruxelles au fromage de raclette



Quantité: pour 4 personnes
Préparation: 20 mn
Cuisson: 20 mn + 15 mn
Temps Total: 55 mn
Difficulté: facile
Coût:
Editée par: Isabelle P


Ingrédients

1 kg choux de bruxelles
1 oignon
200 gr Fromage à raclette
200 gr lardons fumés
2 tranches jambon blanc
huile
sel
poivre


- Amener une grosse casserole d’eau à ébullition
- Peler et hacher l’oignon et l’ail
- Peler les choux de Bruxelles, les rincer sous l’eau et les faire cuire 20 mn dans l’eau bouillante salée
- Préchauffer le four (220°)
- Dans une sauteuse faire revenir l’oignon dans un peu d’huile pendant quelques mn
- Ajouter les choux de Bruxelles égouttés, l’ail et les lardons et faire revenir pendant environ 5 mn
- Hors du feu ajouter le jambon coupé en petits morceaux et mélanger.
- Verser dans un plat à gratin
- Recouvrir de tranches de fromage à raclette et donner quelques tours de moulin à poivre
- Faire cuire à four chaud pendant 15 mn jusqu’à ce que le fromage soit fondu et gratiné

Servir bien chaud accompagné d’une salade verte

Gratin de choux de Bruxelles au fromage de raclette

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Saucisson chaud pommes de terre à l’huile

- Mettre le saucisson dans une casserole sans le piquer
- Ajouter deux litres d'eau froide et saler légèrement
- Porter au point d’ébullition puis laisser frémir pendant environ 30 mn
- Laver les pommes de terre puis, sans les peler, les mettre dans une casserole
- Couvrir largement d'eau froide (toujours démarrer les pommes de terre a l'eau froide pour qu’elles restent fondantes), saler, porter a ébullition et faire cuire pendant environ 25 mn jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites
- Peler et hacher finement les échalotes
- Ciseler la ciboulette
- Préparer une vinaigrette bien relevée: dans un bol mélangez l'huile, le vinaigre, une pointe de moutarde forte du sel et du poivre
- Égoutter les pommes de terre, les peler, les couper en rondelles assez épaisses et les mettre dans un grand plat creux
- Ajouter le vin blanc, puis les échalotes
- Mélanger puis laissez tiédir
- Egoutter le saucisson, retirer la peau et le couper en rondelles épaisses
- Répartir les rondelles de pommes de terre dans des assiettes de service
- Ajouter les rondelles de saucisson en garniture et arroser de vinaigrette
- Pour finir, parsemer de ciboulette et donnez un tour de moulin a poivre

Servir tiède accompagné d'une salade verte

 

Retrouvez toutes les recettes de Caroline Rabatel sur sa page FB : Dans la cuisine de Caro (lien ici)



 

Saucisson chaud pommes de terre à l’huile




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