Risotto noir aux crevettes actifry



Quantité: pour 4 personnes
Préparation: 10 mn
Cuisson: 35 mn
Temps Total: 45 mn
Difficulté: facile
Coût:
Editée par: Isabelle P


Ingrédients

300 gr riz pour risotto
400 gr crevettes cuites fraîches ou congelées
3 sachets encre de seiche
1 carotte
1 oignon
1 litre fumet de poisson ou court bouillon
4 c actifry huile d’olive
40 gr (facultatif) beurre
7 c actifry vin blanc sec
sel
poivre


- Peler et hacher l’oignon
- Peler et râper la carotte (grosse grille)
- Décortiquer les crevettes et réserver (si elles sont congelées les décongeler dans l’eau chaude et les décortiquer)
- Mettre le mélange carottes/oignons dans l’actifry avec l’huile d’olive et faire cuire 3 mn
- Ajouter le riz, saler, poivrer et faire cuire 2 mn
- Ajouter le vin blanc et le fumet de poisson
- Programmer 15 mn de cuisson
- Ajouter l’encre de seiche et prolonger la cuisson de 10 mn (Rajouter 10 cl de fumet si nécessaire)
- Ajouter les crevettes décortiquées et cuire 5 mn
- Servir chaud parsemé de persil



Conseils & Suggestions
- Ajouter 40 gr de beurre coupés en petits morceaux à mis parcours pour plus d’onctuosité… mais moins de légèreté…

 




Autres recettes qui pourraient vous intéresser :

Risotto aux épinards
Risotto aux épinards


Risotto aux champignons et gorgonzola
Risotto aux champignons et gorgonzola



Risotto  au vin rouge
Risotto au vin rouge

Poissons & crustacés   Riz   






Saucisson chaud pommes de terre à l’huile

- Mettre le saucisson dans une casserole sans le piquer
- Ajouter deux litres d'eau froide et saler légèrement
- Porter au point d’ébullition puis laisser frémir pendant environ 30 mn
- Laver les pommes de terre puis, sans les peler, les mettre dans une casserole
- Couvrir largement d'eau froide (toujours démarrer les pommes de terre a l'eau froide pour qu’elles restent fondantes), saler, porter a ébullition et faire cuire pendant environ 25 mn jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites
- Peler et hacher finement les échalotes
- Ciseler la ciboulette
- Préparer une vinaigrette bien relevée: dans un bol mélangez l'huile, le vinaigre, une pointe de moutarde forte du sel et du poivre
- Égoutter les pommes de terre, les peler, les couper en rondelles assez épaisses et les mettre dans un grand plat creux
- Ajouter le vin blanc, puis les échalotes
- Mélanger puis laissez tiédir
- Egoutter le saucisson, retirer la peau et le couper en rondelles épaisses
- Répartir les rondelles de pommes de terre dans des assiettes de service
- Ajouter les rondelles de saucisson en garniture et arroser de vinaigrette
- Pour finir, parsemer de ciboulette et donnez un tour de moulin a poivre

Servir tiède accompagné d'une salade verte

 

Retrouvez toutes les recettes de Caroline Rabatel sur sa page FB : Dans la cuisine de Caro (lien ici)



 

Saucisson chaud pommes de terre à l’huile




Autres recettes qui pourraient vous intéresser :

Boudin noir sur écrasée de pomme de terre et compotée d'oignons
Boudin noir sur écrasée de pomme de terre et compotée d'oignons


Hachis parmentier
Hachis parmentier



Navarin d'agneau
Navarin d'agneau

la suite...