Konjac et son curry de crevettes à la mangue



Quantité: pour 4 personnes
Préparation: 10 mn
Cuisson: 25 mn
Temps Total: 35 mn
Difficulté: facile
Coût:
Editée par: Isabelle P


Ingrédients

3 paquets ( fagots de konjac
500 gr crevettes cuites fraîches ou congelées décortiquées
1 boite (30 cl) lait de coco
1 oignon
1 cs gingembre frais râpé
1 mangue
1 cs carvi
1 cs graines de sésame
1 cs coriandre fraiche hachée
1 cs (facultatif) huile d’olive
sel sel
poivre poivre


- Si vous utiliser des crevettes congelées, les décongeler avant de commencer
- Peler la mangue et la couper en cubes
- Peler et hacher l’oignon
- Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon pendant quelques mn avec l’huile d’olive (on peut remplacer l’huile d’olive par un peu d’eau ou de bouillon pour alléger encore la recette)
- Ajouter les crevettes et le gingembre et prolonger la cuisson de quelques mn
- Ajouter les cubes de mangue, le lait de coco, le carvi, le sel, le poivre et laisser mijoter à couvert pendant environ 15 mn
- Egoutter, rincer le konjac et le faire cuire pendant 1 mn dans une casserole d’eau bouillante
- Ajouter le konjac à la préparation et prolonger la cuisson de 10 mn

 

Konjac au Curry de crevettes à la mangue




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Saucisson chaud pommes de terre à l’huile

- Mettre le saucisson dans une casserole sans le piquer
- Ajouter deux litres d'eau froide et saler légèrement
- Porter au point d’ébullition puis laisser frémir pendant environ 30 mn
- Laver les pommes de terre puis, sans les peler, les mettre dans une casserole
- Couvrir largement d'eau froide (toujours démarrer les pommes de terre a l'eau froide pour qu’elles restent fondantes), saler, porter a ébullition et faire cuire pendant environ 25 mn jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites
- Peler et hacher finement les échalotes
- Ciseler la ciboulette
- Préparer une vinaigrette bien relevée: dans un bol mélangez l'huile, le vinaigre, une pointe de moutarde forte du sel et du poivre
- Égoutter les pommes de terre, les peler, les couper en rondelles assez épaisses et les mettre dans un grand plat creux
- Ajouter le vin blanc, puis les échalotes
- Mélanger puis laissez tiédir
- Egoutter le saucisson, retirer la peau et le couper en rondelles épaisses
- Répartir les rondelles de pommes de terre dans des assiettes de service
- Ajouter les rondelles de saucisson en garniture et arroser de vinaigrette
- Pour finir, parsemer de ciboulette et donnez un tour de moulin a poivre

Servir tiède accompagné d'une salade verte

 

Retrouvez toutes les recettes de Caroline Rabatel sur sa page FB : Dans la cuisine de Caro (lien ici)



 

Saucisson chaud pommes de terre à l’huile




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