Burger au saumon à la sauce mangue



Quantité: pour 4 burger
Préparation: 15 mn
Cuisson: 10 mn
Temps Total: 25 mn
Difficulté: facile
Coût:
Editée par: Isabelle P


Ingrédients

600 gr saumon frais
4 pains burger
3 cs chapelure
2 cs ciboulette hachée
1 oignon
1 cs moutarde
4 gouttes tabasco
2 tomates
1/2 concombre
feuilles de salade
8 cs Sauce mangue


- Préparer la sauce à la mangue (recettes ICI)
- Laver et essorer les feuilles de salade
- Laver les tomates et les couper en rondelles
- Peler le concombre et le couper en rondelles
- Mixer le saumon avec la ciboulette et l’oignon et verser dans un saladier
- Ajouter la moutarde, le Tabasco, la chapelure, du sel du poivre et mélanger
- Goûter et rectifier l’assaisonnement
- Former 4 steak et les faire cuire, dans une poêle chaude, 2 mn de chaque côté
- Couper les pains burger en deux et les chauffer quelques mn sous le grill du four ou dans le grille pain
- Dresser les burgers en mettant une tranche de pain, de la salade, des rondelles de tomates et de concombre, de la sauce mangue, le steak de saumon, à nouveau de la salade, de la sauce mangue et finir avec du pain burger
- Presser pour bien tasser le tout (pas trop quand même…)
- Servir immédiatement avec des frites ou des pommes de terre sautées

 

Burger au saumon à la sauce mangue




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Saucisson chaud pommes de terre à l’huile

- Mettre le saucisson dans une casserole sans le piquer
- Ajouter deux litres d'eau froide et saler légèrement
- Porter au point d’ébullition puis laisser frémir pendant environ 30 mn
- Laver les pommes de terre puis, sans les peler, les mettre dans une casserole
- Couvrir largement d'eau froide (toujours démarrer les pommes de terre a l'eau froide pour qu’elles restent fondantes), saler, porter a ébullition et faire cuire pendant environ 25 mn jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites
- Peler et hacher finement les échalotes
- Ciseler la ciboulette
- Préparer une vinaigrette bien relevée: dans un bol mélangez l'huile, le vinaigre, une pointe de moutarde forte du sel et du poivre
- Égoutter les pommes de terre, les peler, les couper en rondelles assez épaisses et les mettre dans un grand plat creux
- Ajouter le vin blanc, puis les échalotes
- Mélanger puis laissez tiédir
- Egoutter le saucisson, retirer la peau et le couper en rondelles épaisses
- Répartir les rondelles de pommes de terre dans des assiettes de service
- Ajouter les rondelles de saucisson en garniture et arroser de vinaigrette
- Pour finir, parsemer de ciboulette et donnez un tour de moulin a poivre

Servir tiède accompagné d'une salade verte

 

Retrouvez toutes les recettes de Caroline Rabatel sur sa page FB : Dans la cuisine de Caro (lien ici)



 

Saucisson chaud pommes de terre à l’huile




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