mini gratins de pommes de terre



Quantité: pour 4 personnes
Préparation: 15 mn
Cuisson: 30 mn
Temps Total: 45 mn
Difficulté: facile
Coût:
Editée par: Isabelle P


Ingrédients

500 gr pommes de terre
2 oignons
100 gr lardons allumettes
2 cs ciboulette hachée
150 gr gruyère râpé
huile
sel
poivre


- Préchauffer le four (200°)
- peler et hacher les oignons
- Peler et râper les pommes de terre
- Dans une poêle ou une sauteuse, faire blondir les oignons avec un peu d'huile pendant quelques mn
- Ajouter les lardons et les pommes de terre râpées, la ciboulette, du sel, du poivre et prolonger la cuisson pendant 10/15 mn jusqu'à ce que les pommes de terre commencent à colorer
- Hors du feu ajouter le fromage et mélanger
- Goûter et rectifier l'assaisonnement au besoin
- Mettre la préparation dans des grands moules à muffins
- Faire cuire à four chaud pendant une trentaine de mn
- Attendre quelques mn puis démouler

Servir avec une salade en accompagnement d'une viande grillée ou d'un plat en sauce

Conseils & Suggestions
- Encore meilleur le lendemain, réchauffé quelques mn au micro ondes

 

galettes de pommes de terre

 

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galettes de pommes de terre

 

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Saucisson chaud pommes de terre à l’huile

- Mettre le saucisson dans une casserole sans le piquer
- Ajouter deux litres d'eau froide et saler légèrement
- Porter au point d’ébullition puis laisser frémir pendant environ 30 mn
- Laver les pommes de terre puis, sans les peler, les mettre dans une casserole
- Couvrir largement d'eau froide (toujours démarrer les pommes de terre a l'eau froide pour qu’elles restent fondantes), saler, porter a ébullition et faire cuire pendant environ 25 mn jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites
- Peler et hacher finement les échalotes
- Ciseler la ciboulette
- Préparer une vinaigrette bien relevée: dans un bol mélangez l'huile, le vinaigre, une pointe de moutarde forte du sel et du poivre
- Égoutter les pommes de terre, les peler, les couper en rondelles assez épaisses et les mettre dans un grand plat creux
- Ajouter le vin blanc, puis les échalotes
- Mélanger puis laissez tiédir
- Egoutter le saucisson, retirer la peau et le couper en rondelles épaisses
- Répartir les rondelles de pommes de terre dans des assiettes de service
- Ajouter les rondelles de saucisson en garniture et arroser de vinaigrette
- Pour finir, parsemer de ciboulette et donnez un tour de moulin a poivre

Servir tiède accompagné d'une salade verte

 

Retrouvez toutes les recettes de Caroline Rabatel sur sa page FB : Dans la cuisine de Caro (lien ici)



 

Saucisson chaud pommes de terre à l’huile




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