Biscuits vitraux



Quantité:
Préparation: 20 mn + repos
Cuisson: 10 mn
Temps Total: 30 mn + repos
Difficulté: facile
Coût:
Editée par: Valérie Coppens


Ingrédients

125 gr farine
25 gr maïzena
50 gr sucre
1 sachet sucre vanillé
80 gr beurre tempéré
1 jaune d'oeuf
10 bonbons durs colorés


- Préchauffer le four 180°
- Mélanger la farine, la maïzena, le sucre et le sucre vanillé
- Faire un puits et placer au centre le beurre coupé en dés
- Travailler la pâte entre les mains jusqu'à obtenir un gros sable
- Ajouter le jaune d'œuf et pétrir jusqu'à ce que la pâte forme une boule
- Laisser reposer 1 heure au frais
- Abaisser la pâte à 5 mm d'épaisseur et découper les sablés à l'emporte-pièce
- Placer les biscuits découpés sur une plaque à pâtisserie
- Avec un petit emporte-pièce, retirer le centre des sablés
- Réduire les bonbons en poudre
- Remplir le centre des sablés de miettes de bonbons
- Faire cuire à four chaud pendant 10 minutes (les biscuits doivent être dorés et les bonbons fondus)
- Laisser refroidir complètement sur la plaque avant de les décoller

 

biscuits vitraux

 

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Saucisson chaud pommes de terre à l’huile

- Mettre le saucisson dans une casserole sans le piquer
- Ajouter deux litres d'eau froide et saler légèrement
- Porter au point d’ébullition puis laisser frémir pendant environ 30 mn
- Laver les pommes de terre puis, sans les peler, les mettre dans une casserole
- Couvrir largement d'eau froide (toujours démarrer les pommes de terre a l'eau froide pour qu’elles restent fondantes), saler, porter a ébullition et faire cuire pendant environ 25 mn jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites
- Peler et hacher finement les échalotes
- Ciseler la ciboulette
- Préparer une vinaigrette bien relevée: dans un bol mélangez l'huile, le vinaigre, une pointe de moutarde forte du sel et du poivre
- Égoutter les pommes de terre, les peler, les couper en rondelles assez épaisses et les mettre dans un grand plat creux
- Ajouter le vin blanc, puis les échalotes
- Mélanger puis laissez tiédir
- Egoutter le saucisson, retirer la peau et le couper en rondelles épaisses
- Répartir les rondelles de pommes de terre dans des assiettes de service
- Ajouter les rondelles de saucisson en garniture et arroser de vinaigrette
- Pour finir, parsemer de ciboulette et donnez un tour de moulin a poivre

Servir tiède accompagné d'une salade verte

 

Retrouvez toutes les recettes de Caroline Rabatel sur sa page FB : Dans la cuisine de Caro (lien ici)



 

Saucisson chaud pommes de terre à l’huile




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