Difficulté

     

Coût

     

Préparation

15 min

Repos

0 min

Cuisson

30 min

Personnes

4

Ingrédients

  • 2 poireaux
  • 2 carottes
  • 20 g de beurre
  • 4 pavés de saumon
  • 20 cl de crème fraîche
  • 1 citron
  • Ciboulette
  • Sel, poivre

Préparation

  1. Enlevez les premières feuilles des poireaux puis émincez ces derniers. Coupez les carottes en rondelles.
  2. Dans une cocotte, faites fondre le beurre et faites-y revenir les légumes 5 min. Versez 30 cl d’eau, salez, poivrez et laissez cuire 15 min.
  3. Coupez les pavés de saumon en gros dés. Déposez-les sur les légumes. Ajoutez la crème et laissez mijoter 10 min. Pressez le citron et ajoutez le jus à la sauce juste avant de servir.
  4. Parsemez de ciboulette ciselée.
  5. Recette extraite de ” Le petit Larousse cuisinier “, édition Collector, éd Larousse, 24,95€

    Crédits: Recette Isabelle Guerre; Photo: Aline Princet