Concours du Boudin blanc : à Mortain-Bocage chez Dubois, père et fils ont été récompensés – La Gazette de La Manche

Créée en 1972, la Confrérie des Vikings du Bocage Normand (Manche) organise chaque année des concours de gastronomie, dont celui du Boudin blanc à Saint-Martin-des-Champs près d’Avranches, lundi 8 novembre 2021.

Au terme de ce concours, Jean-Michel Dubois, traiteur à Mortain-Bocage,  a remporté le Trophée de la Confrérie, la plus haute récompense.

Maxime Dubois a décroché un prix d’honneur pour sa première participation.

Du climat à la charcuterie

Le jeune charcutier ne s’était pas dirigé vers cette profession. Il est titulaire d’une licence de chargé d’affaires du climat.

Le Covid le fait entrer comme apprenti dans l’établissement familial. Aujourd’hui, il ne regrette pas et veut se spécialiser dans le service traiteur, car il envisage de succéder à son père.

Pour Jean-Michel comme pour Maxime, ces récompenses sont dues à un long travail de recherche pour améliorer au mieux chaque année les produits.

Cet article vous a été utile ? Sachez que vous pouvez suivre La Gazette de la Manche dans l’espace Mon Actu . En un clic, après inscription, vous y retrouverez toute l’actualité de vos villes et marques favorites.

Recherche Google News – Cliquez pour lire l’article original