Pas envie de cuisiner? Le chef landais Alex Guigard vient chez vous ! – France Bleu
Pour Circuit Bleu Côté Saveurs le chef a préparé une souris d’agneau sublime, confite 4 heures avec des épices, cumin, cannelle, badiane, poivre de Sichuan, puis sauce soja, miel gingembre, zestes d’orange et jus d’orange pour un joli jus. Une souris d’agneau accompagnée d’une mousseline de céleri rave, pommes de terre grenailles, pickles d’oignons et tomates cerise. nmenu selon vos envies, vos goûts, vos éventuelles intolérances et il investit votre cuisine. “Tout est possible” annonce Alex qui sait s’adapter à tout style de demande, de lieux et de décors pour faire plaisir à ses clients.
Alex Guigard pratique une cuisine gourmande, bistronomique et raffinée, un chef locavore bien sûr qui fait appel aux producteurs landais comme basques. Cuisiner le foie gras était une évidence à son arrivée dans les Landes comme en témoigne le plat ci-dessous.
Faire un tour pour s’approvisionner au marché au poisson de Capbreton fait aussi partie de ses plaisirs de chef, plaisirs qui s’illustrent ensuite dans l’assiette !
Une fois le menu déterminé, Alex arrive chez vous le jour J et se met aux fourneaux. Vous avez même le droit de rester dans les parages, de discuter avec lui, d’observer son travail avec vos convives, le chef aime bien ça et apprécie une ambiance décontractée propice à des moments de curiosité de votre part.
On craque pour la souris d’agneau aux épices douces
Pour Circuit Bleu Côté Saveurs le chef a préparé une souris d’agneau sublime, confite 4 heures avec des épices, cumin, cannelle, badiane, poivre de Sichuan, puis sauce soja, miel gingembre, zestes d’orange et jus d’orange pour un joli jus. Une souris d’agneau accompagnée d’une mousseline de céleri rave, pommes de terre grenailles, pickles d’oignons et tomates cerise. Une très belle assiette représentative de sa cuisine gourmande.
Pour faire appel à ses services vous pouvez contacter notre chef au 06 41 38 87 63.
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