Salade de lentilles au boudin blanc, à savourer tiède – Kiss My Chef – Kiss My Chef

Salade de lentilles au boudin blanc

Niveau de difficulté : facile

Portions 4 personnes

Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson 5 min

Rincez les lentilles, les pommes et les pousses de betteraves à l’eau froide et laissez-les égoutter.
Taillez la pomme (non épluchée) à la mandoline. Hachez finement les échalotes et les feuilles de persil plat. Détacher les grains de la grenade.
Mélangez l’ensemble de ces ingrédients dans un plat.
Versez le vinaigre dans un bol à part, salez, poivrez, puis ajoutez la moutarde et l’huile d’olive. Fouettez vivement, puis arrosez la préparation et mélangez.
Taillez les boudins en rondelles. Snackez-les à la poêle et ajoutez-les à la salade.
Servez immédiatement pour déguster le boudin encore tiède.