La recette de la tarte aux pommes de Cyril Lignac – Cosmopolitan.fr
La tarte aux pommes est l’une des recettes les plus faciles et rapides à réaliser et pourtant, fait partie de nos desserts préférés. Gourmande, fruitée et légèrement sucrée, la tarte aux pommes se pare de simplicité mais peut également se décliner en différentes versions.
C’est justement ce que nous prouve le chef Cyril Lignac au micro de RTL. Le pâtissier dévoile deux recettes de tartes aux pommes : l’une bien moelleuse, rehaussée par de la crème d’amandes et l’autre, plus légère et croustillante, uniquement dotée d’une pâte feuilletée beurrée et sucrée.
La recette de la tarte aux pommes et à la crème d’amandes de Cyril Lignac
- Ingrédients :
120g de sucre glace
150g de poudre d’amande
15g de maïzena
120g de beurre
1 œuf
1 c. à c. de rhum
Des pommes
1 pâte feuilletée
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- Préparation :
On commence par faire cuire la pâte et on la pique pour éviter qu’elle ne monte.
On mélange le sucre glace, la poudre d’amande, la maïzena puis on ajoute le beurre, l’œuf et le rhum. À mi-cuisson de la pâte, on la sort du four et on étale la pâte d’amande et on place les pommes par-dessus pour avoir ce côté moelleux de la tarte aux pommes.
On fait cuire 20 minutes à 190°C.
La recette de la tarte fine aux pommes de Cyril Lignac
- Ingrédients :
1 pâte feuilletée beurrée et sucrée
Des pommes tranchées (Golden, Granny Smith ou Pink Lady)
Du miel, de la glace à la vanille ou un zeste de citron
- Préparation :
On pique la pâte feuilletée étalée dans un plat et on place les tranches de pommes par-dessus. On place le tout au four 15 minutes à 200°C pour qu’elle devienne bien croustillante et qu’elle puisse caraméliser. En cuisant à même la pâte, les pommes vont avoir ce petit aspect feuilleté aux pommes.
On peut ajouter de la glace à la vanille quand elle sort du four ou bien un peu de miel ou un zeste de citron par-dessus.
Vidéo du jour :
Pour quelle recette de la tarte aux fruits de Cyril Lignac allez-vous craquer en premier ? Libre à vous d’ajouter des poires, des pépites de chocolat, de la crème crue ou bien de la chantilly, pour une bonne dose de gourmandise !
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