Velouté de céleri
Portions Temps de Préparation
4personnes 10mn
Temps de Cuisson
40mn
Portions Temps de Préparation
4personnes 10mn
Temps de Cuisson
40mn
Instructions
  1. Peler le céleri, le détailler en cubes et les mettre dans un faitout
  2. Peler et émincer l’oignon et l’échalote. Les ajouter dans le faitout
  3. Ajouter le lait, le bouillon de volaille, les épices, du sel, du poivre et de l’eau de manière à recouvrir les légumes
  4. Amener à ébullition, baisser le feu et laisser cuire 40 mn à feu moyen jusqu’à ce que le céleri soit cuit
  5. Mixer l’ensemble
  6. Ajouter la crème et mixer à nouveau jusqu’à obtenir un joli velouté (ajouter de l’eau si nécessaire)
  7. Goûter et rectifier l’assaisonnement
  8. Réchauffer à feu doux et servir bien chaud
Notes