Velouté épinards et saumon light
La photo n’est vraiment pas à la hauteur de la qualité de ce velouté et j’en suis bien désolée… Je vais essayer de vous en refaire une mieux réussie bientôt 😉 En tout cas, ce velouté est un vrai régal et il vous fait un plat complet pour moins de 200 kcal 🙂
Portions Temps de Préparation
4personnes 15mn
Temps de Cuisson
30mn
Portions Temps de Préparation
4personnes 15mn
Temps de Cuisson
30mn
Ingrédients
Instructions
  1. Nettoyer les feuilles d’épinards en les trempant dans l’eau froide et les égoutter
  2. Peler les pommes de terre et les couper en morceaux
  3. Peler et émincer les échalotes
  4. Dans un faitout, mettre les épinards, les pommes de terre, le bouillon, du poivre et amener à ébullition (mettre les épinards en plusieurs fois au fur et à mesure qu’ils « tombent »)
  5. Baisser le feu et faire cuire à couvert pendant 20/30 mn jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites soient cuites
  6. Mixer la soupe obtenue avec 80gr de saumon fumé jusqu’à obtenir un mélange lisse
  7. Ajouter la crème et mixer à nouveau jusqu’à obtenir un joli velouté
  8. Goûter et rectifier l’assaisonnement (ajouter du sel à ce moment là)
  9. Couper les 100 gr de saumon restants en fines lamelles
  10. Réchauffer la soupe sur feu doux
Notes

Servir bien chaud en ajoutant les lamelles de saumon au dernier moment juste avant de servir

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