Endives à la bière
Une tuerie ce plat… de quoi vous remonter le moral en moins de deux !!!
Portions Temps de Préparation
4personnes 15mn
Temps de Cuisson
14 + 30mn
Portions Temps de Préparation
4personnes 15mn
Temps de Cuisson
14 + 30mn
Ingrédients
Instructions
  1. Peler et émincer l’oignon
  2. Nettoyer les endives, retirer la base du pied et les couper en deux dans le sens de la longueur
  3. Avec un petit couteau à pointe fine, retirer au maximum le trognon blanc (pour limiter l’amertume)
  4. Dans une sauteuse à revêtement anti adhésif, faire revenir les lardons à secs
  5. Ajouter les endives (partie bombée sur le dessus), saupoudrer de Xylitol ou autre édulcorant) et faire revenir pendant environ 7 mn en ajoutant de petites quantités d’eau petit à petit, au fur et à mesure de l’évaporation
  6. Retourner les endives et prolonger la cuisson à nouveau de 7 mn en procédant de la même façon
  7. Ajouter les oignons, les baies de genièvre, du sel, du poivre et arroser avec la bière
  8. Couvrir et faire cuire 30 mn à feu doux en surveillant et en retournant les endives de temps en temps
Notes

Servir tel quel ou en accompagnement d’une volaille grillée

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