Poêlée de quinoa et courgettes à la menthe
Un accompagnement très parfumé qui saura vous régaler 🙂
Ingrédients
Instructions
  1. Faire cuire le quinoa selon les indications sur le paquet (temps le plus court), égoutter et réserver
  2. Peler et hacher finement l’oignon
  3. Nettoyer et couper les champignons en 2 ou en 4 selon la taille
  4. Laver les courgettes, retirer les extrémités, les couper en deux dans le sens de la longueur et les tailler ensuite en ½ rondelles
  5. Laver et ciseler la menthe
  6. Dans une sauteuse à revêtement anti adhésif faire blondir pendant quelques mn l’oignon émincé avec un peu d’eau ou de bouillon
  7. Ajouter les champignons, les courgettes, la purée d’ail, le bouillon, du sel, du poivre et faire cuire à couvert pendant 15 mn en mélangeant de temps en temps
  8. Ajouter le quinoa, la menthe et prolonger la cuisson de quelques mn pour que le tout soit bien chaud
Notes
  • Servir en accompagnement d’une viande grillée ou de poisson blanc
  • Pour un plat complet, ajouter des morceaux de blanc de poulet de la taille d’une bouchée après avoir fait blondir les oignons les faire revenir 5 mn avant de poursuivre la recette normalement

Partager :