sauce aux aubergines
Une sauce à la viande hachée dont vous ne pourrez plus vous passer 🙂
Portions Temps de Préparation
4personnes 15mn
Temps de Cuisson
20 + 8mn
Portions Temps de Préparation
4personnes 15mn
Temps de Cuisson
20 + 8mn
Ingrédients
Instructions
  1. Peler et hacher finement l’oignon
  2. Peler et hacher l’ail
  3. Dans une sauteuse à revêtement anti adhésif, faire blondir l’oignon haché avec un peu d’eau ou de bouillon
  4. Ajouter la viande hachée et faire revenir en remuant jusqu’à ce que la viande « brunisse »
  5. Ajouter les tomates concassées, l’ail, le persil, du sel, du poivre et faire cuire à feu doux pendant une dizaine de mn
  6. Laver les aubergines et les faire cuire au micro ondes jusqu’à ce que la chair soit tendre (environ 8 mn), les laisser tiédir, retirer la chair et la hacher grossièrement
  7. Ajouter le concentré de tomate, la chair d’aubergine et poursuivre la cuisson à feu doux pendant 20 mn en remuant régulièrement et en ajoutant un peu d’eau si la sauce commence à « accrocher »
  8. Goûter et rectifier l’assaisonnement
Notes

Servir avec du konjac, des pâtes ou du riz

 

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