Le Cloud Bread
Le petit pain poids plume qui fait fureur et qui porte bien son nom… et oui ! Il est léger comme un nuage 🙂 Avec seulement 3 ingrédients, sans gluten, pauvre en calories avec une version salée et une version sucrée, vous ne pourrez plus vous en passer 🙂 Moi, depuis que je l’ai découvert, j’en fait tous les jours 😉
Portions Temps de Préparation
6petites galettes 10mn
Temps de Cuisson
20mn
Portions Temps de Préparation
6petites galettes 10mn
Temps de Cuisson
20mn
Ingrédients
Instructions
  1. Préchauffer le four (150°)
  2. Recouvrir la plaque du four de papier cuisson (idéalement un tapis de cuisson)
  3. Monter les blancs en neige très ferme avec le bicarbonate de soude
  4. Mélanger, au batteur les jaunes et le fromage pour obtenir un mélange le plus lisse possible
  5. Incorporer délicatement les blancs à ce mélange
  6. A l’aide d’une cs poser 6 galettes de ce mélange sur la plaque du four
  7. Faire cuire à four chaud pendant 20 mn
  8. Laisser refroidir puis enfermer dans un sac en plastique jusqu’au lendemain
Notes

– La recette originale se fait avec:

  • 3 œufs (3 blancs et 3 jaunes)
  • 1,25 gr (¼ de cc) de bicarbonate de soude
  • 60 gr de fromage frais type philadelphia

J’ai modifié les proportions parce mes premiers cloud bread avaient un goût d’œuf trop prononcé et étaient beaucoup trop salés à mon goût

– Les enfermer dans un sac jusqu’au lendemain permet à ces petits pain de prendre une texture de pain – Très bon également sucré (Ajouter de l’aspartam pour une équivalence de 3 cs de sucre classique à la place du bicarbonate)

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