Le Cloud Bread
Le petit pain poids plume qui fait fureur et qui porte bien son nom… et oui ! Il est léger comme un nuage 🙂
Avec seulement 3 ingrédients, sans gluten, pauvre en calories avec une version salée et une version sucrée, vous ne pourrez plus vous en passer 🙂 Moi, depuis que je l’ai découvert, j’en fait tous les jours 😉
| Portions | Temps de Préparation |
| 6petites galettes | 10mn |
| Temps de Cuisson |
| 20mn |
|
|
Ingrédients
- 3 blancs d’oeuf
- 1 jaune d’oeuf
- 1gr bicarbonate de soude
- 60gr fromage frais(philadelphia)
Instructions
- Préchauffer le four (150°)
- Recouvrir la plaque du four de papier cuisson (idéalement un tapis de cuisson)
- Monter les blancs en neige très ferme avec le bicarbonate de soude
- Mélanger, au batteur les jaunes et le fromage pour obtenir un mélange le plus lisse possible
- Incorporer délicatement les blancs à ce mélange
- A l’aide d’une cs poser 6 galettes de ce mélange sur la plaque du four
- Faire cuire à four chaud pendant 20 mn
- Laisser refroidir puis enfermer dans un sac en plastique jusqu’au lendemain
Notes
– La recette originale se fait avec:
- 3 œufs (3 blancs et 3 jaunes)
- 1,25 gr (¼ de cc) de bicarbonate de soude
- 60 gr de fromage frais type philadelphia
J’ai modifié les proportions parce mes premiers cloud bread avaient un goût d’œuf trop prononcé et étaient beaucoup trop salés à mon goût
– Les enfermer dans un sac jusqu’au lendemain permet à ces petits pain de prendre une texture de pain – Très bon également sucré (Ajouter de l’aspartam pour une équivalence de 3 cs de sucre classique à la place du bicarbonate)
